Mae Purslane ( Portulaca oleracea ) yn blanhigyn maethlon sydd i'w gael yn tyfu mewn iardiau, gerddi a mannau gwyllt ledled y byd. Yn ddiweddar,dyfyniad purslanewedi denu sylw am ei gynnwys gwrthocsidiol a manteision iechyd posibl. Darllenwch ymlaen i ddysgu am purslane, gan gynnwys sut i'w gynaeafu a'i baratoi, gwahanol ddulliau o wneud echdyniad purslane, ryseitiau i'w defnyddio, a rhagofalon i'w cadw mewn cof.
Deall Purslane
Mae Purslane yn suddlon llusgol gyda choesau llyfn, cochlyd a dail hirsgwar bach gwyrdd. Mae'r planhigyn cyfan yn fwytadwy, gyda blas ychydig yn sur neu'n hallt. Yn hanesyddol, roedd purslane yn cael ei fwyta fel llysieuyn dail neu ei ddefnyddio'n feddyginiaethol i drin anhwylderau fel cur pen neu broblemau stumog (Liu et al., 2015).
O ran maeth, mae purslane yn cynnwys lefelau uchel o asidau brasterog omega-3, yn ogystal â fitaminau, mwynau, a gwrthocsidyddion fel fitamin C, magnesiwm, potasiwm, a beta-caroten (Chan et al., 2019). Mae ymchwilwyr yn parhau i ddarganfod mewnwelediadau newydd i gyfansoddiad maethol a bioactif Purslane.
Mae Purslane wedi'i ddosbarthu fel planhigyn C4, sy'n golygu ei fod yn defnyddio llwybr ffotosynthetig arall sy'n caniatáu iddo ffynnu mewn amodau poeth, sych. Mae hyn yn esbonio gallu Purslane i dyfu'n llwyddiannus mewn sawl rhan o'r byd. Mae gan y coesau a'r dail strwythur suddlon sy'n caniatáu i'r planhigyn storio dŵr yn ystod cyfnodau o sychder. Disgrifiwyd Purslane fel un o'r planhigion mwyaf cyffredin ledled y byd. Mae i'w gael yn aml mewn lleoliadau o Ogledd America i Awstralia a ledled Ewrop, Asia ac Affrica.
Mewn meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol, defnyddiwyd purslane ar gyfer amrywiaeth o gyflyrau gan gynnwys twymyn, hemorrhage, pigiadau pryfed, a heintiau llwybr wrinol. Ar draws India, mae purslane wedi bod yn rhan o driniaethau Ayurvedic ar gyfer anhwylderau metabolaidd, cyflyrau'r afu, a llid. Yn ôl y sôn, defnyddiodd Aborigines Awstralia sudd purslane i drin llygaid dolurus a heintiau gwm. Mae'r defnydd traddodiadol niferus hyn yn siarad â hanes hir purslane fel planhigyn meddyginiaethol mewn diwylliannau ledled y byd.
Manteision Iechyd Detholiad Purslane
Mae ymchwil sy'n dod i'r amlwg yn dangos hynnydyfyniad purslanegall gynnig rhai manteision iechyd. Er enghraifft, mae astudiaethau anifeiliaid yn datgelu bod gan echdyniad purslane effeithiau gwrthlidiol a allai helpu gydag arthritis neu faterion cardiofasgwlaidd (Chan et al., 2019). Gall y gwrthocsidyddion mewn purslane hefyd gefnogi swyddogaeth imiwnedd. Mae angen mwy o astudiaethau mewn bodau dynol o hyd i gadarnhau llawer o briodweddau meddyginiaethol honedig Purslane. Serch hynny, mae ei werth maethol a'i ddefnydd traddodiadol yn ei gwneud yn werth ei ystyried.
Mae rhai manteision iechyd penodol yr ymchwilir iddynt yn cynnwys:
- Effeithiau cardiofasgwlaidd - Mae astudiaethau'n dangos y gallai fod gan purslane alluoedd cardioprotective gan gynnwys lleihau pwysedd gwaed, colesterol, a lefelau triglyserid (Rahdari et al., 2012). Gall yr asidau brasterog omega-3 a geir mewn purslane helpu i egluro'r manteision hyn a arsylwyd ar gyfer iechyd y galon.
- Buddion niwrolegol - Mae'r gwrthocsidyddion ac asidau amino mewn purslane, fel glutathione ac asid glutamig, yn cael eu hastudio ar gyfer effeithiau niwro-amddiffynnol posibl a allai gefnogi iechyd yr ymennydd (Ahmad et al., 2020).
- Cymorth diabetes - Mae rhai astudiaethau anifeiliaid yn nodi gallu purslane i leihau ymwrthedd inswlin a gostwng lefelau glwcos yn y gwaed, gan awgrymu y gallai fod yn ddefnyddiol wrth reoli diabetes (Al-Ghamdi et al., 2019). Mae angen mwy o dreialon clinigol dynol.
- Gwella clwyfau - Wedi'i gymhwyso'n topig, gall detholiad purslane helpu i gyflymu cau clwyfau ac adfywio meinwe. Nododd un astudiaeth well cyfangiad clwyfau a synthesis colagen mewn briwiau croen a gafodd eu trin â phurslane (Rashed et al., 2003).
Er bod y buddion iechyd hyn yn edrych yn addawol yn seiliedig ar astudiaethau rhagarweiniol, mae angen treialon clinigol dynol o hyd i wirio llawer o effeithiau therapiwtig purslane yn llawn.
Cynaeafu a Pharatoi Purslane
Wrth gasglu purslane, chwiliwch am blanhigion gyda dail gwyrdd iach a choesynnau cadarn, gan osgoi unrhyw arwyddion o frownio neu ddifrod. Dim ond cynaeafu tyfiant purslane sy'n tyfu mewn ardaloedd diogel i ffwrdd o ochrau ffyrdd, tramwyfeydd, neu halogion posibl. Clipiwch y prif goesynnau ar lefel y ddaear a thaflwch ran waelod y coesynnau sy'n tueddu i fod yn galetach. Rinsiwch y purslane wedi'i gynaeafu yn drylwyr o dan ddŵr oer i gael gwared ar faw a malurion. Patiwch neu aer sychwch y purslane. Gellir defnyddio'r purslane ar unwaith neu ei gadw'n oer yn yr oergell am 2-3 ddiwrnodau nes ei fod yn barod i baratoi echdyniad.
Wrth gynaeafu, dewiswch sbrigyn ifanc, tyner a fydd yn cynnig y blas a'r suddlonedd gorau posibl. Bydd coesynnau a dail purslane yn dod yn fwy ffibrog wrth i'r planhigyn aeddfedu. I gael y gwead gorau, defnyddiwch lan purslane sy'n iau. Chwiliwch am ddail llai a choesynnau teneuach. Gellir cynaeafu purslane dro ar ôl tro trwy dorri ychydig uwchben y dail isaf a chaniatáu i'r planhigyn barhau i aildyfu. Mae cynaeafu parhaus yn annog twf newydd tyner.
Gwneud Dyfyniad Purslane
Gellir defnyddio sawl dull i wneuddyfyniad purslane: trwyth, echdyniad oer, a thrwyth olew.
- Trwyth Syml
Yn gyntaf, torrwch y dail purslane ffres, y coesynnau, ac unrhyw flodau neu godennau hadau yn fân. Ychwanegwch y purslane wedi'i dorri i jar wydr ac arllwyswch ddŵr wedi'i ferwi'n unig dros y deunydd planhigion i'w orchuddio. Capiwch y trwyth a gadewch iddo serth am 20-30 funudau wrth iddo oeri. Hidlwch y deunydd planhigion trwy gaws. Gallwch gompostio neu gael gwared ar y rhannau planhigion dan straen. Storiwch y detholiad hylif yn yr oergell am hyd at wythnos.
Amrywiad hawdd yw rhoi purslane wedi'i dorri'n fân mewn cymysgydd gyda rhywfaint o ddŵr a'i gymysgu'n fyr i greu sudd purslane. Hidlwch os dymunir ac yna storiwch yn yr oergell.
- Echdynnu Oer
Torrwch y purslane wedi'i gynaeafu a'i ychwanegu at jar wydr glân. Gorchuddiwch â thoddydd fel fodca neu glyserin llysiau. Gadewch i'r cymysgedd drwytho am sawl wythnos mewn lle oer, tywyll, gan ysgwyd y jar yn ysgafn bob ychydig ddyddiau. Ar ôl 3-6 wythnos, straeniwch a throsglwyddwch yr hylif echdynnu i boteli storio. Mae fodca yn helpu i echdynnu a chadw cyfansoddion bioactif purslane. Mae glyserin llysiau yn rhoi melyster braf tra hefyd yn tynnu hanfod y purslane yn ysgafn.
- Trwyth Olew
Ychwanegu purslane ffres wedi'i dorri i jar wydr a'i orchuddio ag olew olewydd, olew cnau coco neu olew almon. Gadewch i'r cymysgedd drwytho am 2 wythnos i dynnu hanfod y purslane i'r olew. Ysgwydwch y jar yn ysgafn bob dydd. Ar ôl 2 wythnos, straeniwch yr olew trwy cheesecloth i gael gwared ar y darnau purslane. Oerwch neu rewi'r olew trwythedig i'w storio'n hirach. Mae arllwysiadau olew yn dal maetholion purslane mewn fformat perffaith ar gyfer gwneud dresin salad.
Mae toddyddion posibl eraill ar gyfer echdynnu purslane yn cynnwys finegr seidr afal neu fêl. Bydd finegr seidr afal yn echdynnu halwynau mwynol a pholyffenolau i mewn i hylif y gellir ei ychwanegu at finaigrettes. Mae mêl hefyd yn gadwolyn rhagorol, gan ganiatáu ar gyfer detholiad purslane hirhoedlog.
Straenio a Storio
Waeth beth fo'r dull echdynnu, gofalwch eich bod yn straenio unrhyw ddeunydd planhigion allan yn llawn trwy lliain caws neu hidlydd rhwyll mân i gyflawni echdyniad hylif llyfn. Taflwch y darnau o blanhigion sydd wedi darfod neu eu dychwelyd i'r bin compost. Storiwch y darn purslane gorffenedig mewn poteli neu jariau gwydr wedi'u sterileiddio, a'u cadw yn yr oergell. Wedi'i storio'n iawn,dyfyniad purslanegall bara hyd at 3 mis. Cadwch lygad ar eich darnau dros amser. Taflwch unrhyw rai sy'n dangos arwyddion o ddifetha fel newidiadau mewn lliw, gwead neu arogl.
Defnydd a Ryseitiau
Archwiliwch gan ddefnyddio detholiad purslane mewn vinaigrettes, dresin salad, tonics llysieuol, neu smwddis. Ar gyfer dresin salad purslane, chwisgiwch 1⁄4 cwpan yr un o olew olewydd a finegr seidr afal gyda'i gilydd. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o echdynnyn purslane, 1 llwy de o fwstard Dijon, halen a phupur i flasu. Am ddiod adfywiol, cymysgwch y darn purslane gyda sudd oren, dail mintys, sudd lemwn a sinsir.
Rhai ffyrdd blasus o ddefnyddio detholiad purslane:
- Ychwanegwch at lemonêd neu de rhew i gael hwb gwrthocsidiol
- Trowch i mewn i iogwrt, caws colfran, neu flawd ceirch
- Defnyddiwch i wneud pesto purslane trwy ei gymysgu â basil, garlleg, olew olewydd, cnau pinwydd
- Cymysgwch yn dipiau hwmws neu ffa
- Ychwanegwch echdynnyn purslane a chiwcymbr at gin neu goctels fodca
- Gwnewch dresin salad gydag olew neu finegr wedi'i drwytho â phurslane
- Defnyddiwch fel yr hylif wrth wneud jeli purslane neu jam
- Cynhwyswch mewn smwddis ynghyd â ffrwythau a llysiau gwyrdd
- Ychwanegwch at gyfuniadau te, lemonêd, neu ffuglen ar gyfer pop o flas
- Ysgeintiwch grawn wedi'u coginio fel farro, cwinoa, neu reis
Mae blas ychydig yn suddlon, hallt odyfyniad purslaneyn gwella ryseitiau melys a sawrus. Byddwch yn greadigol wrth roi cynnig ar y darn maeth hwn mewn amrywiaeth o fwydydd a diodydd.
Ystyriaethau Iechyd
Dylai'r rhai sydd ag alergeddau hysbys i'r purslane osgoi amlyncu echdyniad purslane. Fel arall, ystyrir purslane yn gyffredinol yn ddiogel i'r rhan fwyaf o bobl, er bod angen mwy o astudiaethau. Ymgynghorwch â'ch meddyg cyn ei ddefnyddio os ydych yn feichiog, yn nyrsio neu'n cael eich trin am gyflwr meddygol (Liu et al., 2015). Efallai y bydd pobl sydd â chyflyrau iechyd penodol fel problemau gyda'r arennau neu goden fustl hefyd am fod yn ofalus gyda phurslane.
Wrth gynaeafu purslane, dim ond sbesimenau o ardaloedd sydd heb eu trin â chwynladdwyr neu blaladdwyr er mwyn osgoi halogiad. Yn ogystal, er ei fod yn brin, gall purslane amsugno metelau trwm o briddoedd halogedig. Efallai y byddai'n ddoeth cynnal profion pridd cyn cynaeafu a bwyta planhigion. Mae adnabod purslane yn briodol hefyd yn allweddol - mae rhai planhigion tebyg yn bodoli. Cymharwch nifer o nodweddion adnabod planhigion fel blodau, dail, coesyn a chynefin er mwyn sicrhau eich bod wedi adnabod y llygadau yn gywir.
Casgliad
Mae gwneud eich detholiad purslane eich hun yn caniatáu ichi ddatgloi buddion y planhigyn maethlon hwn. Delfrydol ar gyfer creu dresin salad, cyfuniadau llysieuol, neu smwddis. Arbrofwch gyda gwahanol ddulliau trwyth a ryseitiau i ddarganfod eich hoff ffyrdd o ddefnyddio detholiad purslane. Wrth i ymchwil barhau i ddatgelu ei botensial iechyd, mae purslane yn gynhwysyn coginio diddorol ac amlbwrpas i ystyried ei archwilio. Gydag ychydig iawn o offer sydd eu hangen, mae gwneud detholiad purslane DIY yn ffordd hygyrch i ychwanegu maetholion y planhigyn hwn at eich diet.
Os oes gennych ddiddordeb yn einDetholiad Purslane Powdwrneu os oes gennych unrhyw gwestiynau, gallwch gysylltu â'n e-bost yn uniongyrchol.
Bydd gennym y personél busnes mwyaf proffesiynol i gysylltu â chi!
Email: sales@kintaibio.com | WhatsApp: 13347436038
Cyfeiriadau
Ahmad, B., Rehman, MU, Amin, I., Arif, A., Rasool, S., Bhat, SA, ... Zargar, MA (2020). Adolygiad panoramig o gyfansoddion bioactif ac agweddau swyddogaethol Portulaca oleracea L. Gwyddor Bwyd a Maeth, 8(8), 3955-3968.
Al-Ghamdi, F., Alkahtani, S., & Abdel-Moneim, A. (2019). Effaith amddiffynnol bosibl purslane (Portulaca oleracea L.) yn erbyn atroffi cyhyrau ysgerbydol a achosir gan ddiabetes mewn llygod mawr. Meddygaeth gyflenwol ac amgen y BMC, 19(1), 1-9.
Chan, K., Islam, MW, Kamil, M., Radhakrishnan, R., Zakaria, MNM, Habibullah, M., & Attas, A. (2000). Mae effeithiau analgesig a gwrthlidiol Portulaca oleracea L. subsp. sativa (Haw.) Celak. Journal of ethnopharmacology, 73(3), 445-451.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C., & Zhang, R. (2000). Asidau brasterog a -caroten mewn mathau purslane Awstralia (Portulaca oleracea). Cylchgrawn Cromatograffaeth A, 893(1), 207–213.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C., & Zhang, R. (2015). Purslane: Adolygiad o'i botensial ar gyfer agweddau iechyd ac amaethyddol. Academia Journal of Meddyginiaethol Planhigion, 3(6), 94-99.
Rahdari, P., Tavafi, M., & Hosseinzadeh, H. (2012). Effeithiau hypolipidemig a gwrthatherogenig gweinyddu echdynnu purslane mewn cwningod ag atherosglerosis arbrofol. Cylchgrawn Iran o ymchwil fferyllol: IJPR, 11(4), 1233.
Rashed, AN, Aifi, FU, & Disi, AM (2003). Gwerthusiad syml o weithgaredd gwella clwyfau darn crai o Portulaca oleracea L. (yn tyfu yn yr Iorddonen) yn Musmusculus JVI-1. Cylchgrawn ethnopharmacoleg, 88(2-3), 131-136.
Shao, H., Li, G., & Zhang, Y. (2015). Cyfansoddion cemegol planhigion o'r genws Portulaca. Chemistry Central Journal, 9(1), 1-21.
