Powdwr Asid Fumaric

Powdr asid fumaricyn asid organig sy'n digwydd yn naturiol a ddefnyddir yn gyffredin fel ychwanegyn bwyd. Mae'n solid gwyn, diarogl, a grisialaidd sy'n hydawdd mewn dŵr ac alcohol. Mae asid fumaric i'w gael mewn llawer o ffrwythau a llysiau, gan gynnwys afalau, grawnwin a madarch. Yn y diwydiant bwyd, fe'i defnyddir fel rheolydd asidedd, gwella blas, a chadwolyn, yn enwedig mewn cigoedd wedi'u prosesu, nwyddau wedi'u pobi, a diodydd. Defnyddir asid fumaric hefyd wrth gynhyrchu rhai polymerau, resinau a haenau, yn ogystal ag mewn fferyllol a cholur. Pan gaiff ei fwyta mewn symiau cymedrol, ystyrir bod asid fumarig yn ddiogel i'w fwyta gan bobl ac nid yw'n peri unrhyw risgiau iechyd sylweddol. Fodd bynnag, gall defnydd gormodol achosi anghysur treulio neu effeithiau andwyol eraill mewn rhai unigolion.

GWAHANIAETH HERBADIET!!

Diwydiant Bwyd a Diod:

• Rheoliad asidedd:Powdr asid fumaricyn asidydd naturiol, a ddefnyddir yn gyffredin i addasu asidedd cynhyrchion bwyd a diod. Mae'n rhoi blas sur ac yn helpu i gydbwyso blasau.
• Priodweddau Gwrthficrobaidd: mae'n arddangos gweithgaredd gwrthficrobaidd, gan atal twf bacteria a ffyngau penodol mewn cynhyrchion bwyd. Mae'n helpu i gadw ffresni ac ymestyn oes silff eitemau darfodus.
• Sefydlogi pH: Mae asid allomaleig yn gweithredu fel byffer, gan gynnal y lefel pH a ddymunir mewn fformwleiddiadau bwyd a diod. Mae'n cyfrannu at sefydlogrwydd cynnyrch ac yn atal amrywiadau pH.

Diwydiant Fferyllol:

• Triniaeth Psoriasis: Mae esterau asid fumarig, sy'n deillio o asid fumarig, wedi'u defnyddio fel triniaeth effeithiol ar gyfer soriasis, cyflwr croen cronig. Nid yw'r union fecanwaith yn cael ei ddeall yn llawn, ond credir ei fod yn modiwleiddio ymatebion imiwn a lleihau llid.
• Effeithiau Gwrthlidiol: mae'n arddangos priodweddau gwrthlidiol trwy atal rhai llwybrau llidiol. Gall helpu i leddfu symptomau mewn cyflyrau fel arthritis gwynegol a sglerosis ymledol.

Cymwysiadau Diwydiannol:

• Cynhyrchu Polymer: Defnyddir asid fumarig i gynhyrchu gwahanol bolymerau a resinau. Mae'n gwasanaethu fel monomer neu gyd-monomer yn y synthesis o resinau polyester, resinau polyester annirlawn, a resinau alkyd. Mae'n gwella priodweddau'r deunyddiau hyn, gan gynnwys eu cryfder, gwydnwch, a gwrthiant cemegol.
• Diwydiant Cotio ac Argraffu: fe'i defnyddir mewn haenau ac inciau argraffu fel asiant trawsgysylltu. Mae'n hyrwyddo ffurfio bondiau cemegol cryf, gan wella adlyniad a gwydnwch haenau a phrintiau.

Mae'r mecanweithiau y mae asid fumarig yn cyflawni ei effeithiau yn amrywio yn dibynnu ar y cymhwysiad penodol:

Mae rheoleiddio asidedd a sefydlogi pH yn digwydd trwy allu asid fumarig i ryddhau ïonau hydrogen, a thrwy hynny leihau pH hydoddiant.

Mae'r weithred gwrthficrobaidd yn cael ei briodoli i allu asid fumarig i amharu ar gellbilenni microbaidd ac atal prosesau metabolaidd.

Mewn cymwysiadau fferyllol, mae union fecanweithiau esters asid fumarig wrth drin soriasis a modylu llid yn dal i gael eu hastudio, ond credir eu bod yn cynnwys effeithiau imiwnofodwlaidd a rhyngweithio â llwybrau signalau cellog.

Wrth gynhyrchu polymer, mae'n cymryd rhan mewn adweithiau polymerization, gan ffurfio bondiau cemegol cryf i wella priodweddau'r polymerau sy'n deillio o hynny.

Mewn haenau ac inciau argraffu, mae asid fumarig yn gweithredu fel asiant trawsgysylltu, gan fondio'n gemegol â chydrannau eraill i wella adlyniad a gwydnwch.

Cyfeiriadau:

Sivakumar, V., & Pandiyan, C. (2013). Asid Fumaric: Moleciwl Amlbwrpas a'i Ddadeni yn yr Oes Bresennol. Adolygiad ac Ymchwil International Journal of Pharmaceutical Sciences, 21(1), 103-107.

Ho, R. (2018). Therapi Ester Asid Fumaric: Profiad Ymarferol. Dermatoleg a Therapi, 8(3), 377-392. doi: 10.1007/s13555-018-0251-5

Zhang, Y., Wang, B., Zhang, X., Zhou, G., & Liu, H. (2019). Synthesis o Resin Polyester Annirlawn sy'n Seiliedig ar Asid Fumarig ar gyfer Deunyddiau Cyfansawdd. Polymerau, 11(4), 690. doi: 10.3390/polym11040690

Yn gyffredinol,powdr asid fumaricyn aml yn cael ei ddefnyddio fel rheolydd ychwanegyn bwyd ac asidedd. Gall y dos adio nodweddiadol amrywio o 0.1% i 1% yn ôl pwysau, yn dibynnu ar y cynnyrch bwyd a'r lefel asidedd a ddymunir. Mae'n hanfodol dilyn yn ofalus unrhyw reoliadau a chanllawiau perthnasol sy'n benodol i'ch diwydiant a'ch rhanbarth.

Ar gyfer cymwysiadau nad ydynt yn ymwneud â bwyd, megis mewn prosesau diwydiannol neu fferyllol, bydd y dos adio yn dibynnu ar y gofynion llunio penodol a phwrpas arfaethedig yr asid fumarig.

Sylwch mai argymhellion cyffredinol yw'r rhain, ac mae'n hanfodol cynnal eich ymchwil eich hun, ymgynghori ag arbenigwyr perthnasol, a chadw at reoliadau a chanllawiau perthnasol i bennu'r dos ychwanegol priodol ar gyfer eich cais penodol.

Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA):

Mae EFSA wedi gwerthuso diogelwch asid fumarig fel ychwanegyn bwyd a daeth i'r casgliad ei fod yn ddiogel i'w fwyta ar lefelau cymeriant dyddiol derbyniol (ADI) o hyd at 12 mg/kg pwysau corff.

Mae barn wyddonol EFSA yn nodi nad yw asid fumarig yn codi unrhyw bryderon diogelwch o ran genowenwyndra, carsinogenigrwydd, gwenwyndra atgenhedlu, na gwenwyndra datblygiadol.

Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau (FDA):

Mae'r FDA yn ystyried asid fumaric yn cael ei gydnabod yn gyffredinol fel diogel (GRAS) ar gyfer ei ddefnydd arfaethedig fel cynhwysyn bwyd.

Mae'r FDA wedi pennu amodau defnyddio ar gyfer asid fumarig, gan gynnwys cyfyngiadau ar y lefelau uchaf a ganiateir mewn gwahanol gategorïau bwyd.

Cydbwyllgor Arbenigwyr FAO/WHO ar Ychwanegion Bwyd (JECFA):

Mae JECFA wedi gwerthuso diogelwch asid ffwmarig ac wedi sefydlu ADI o 0-10 mg/kg pwysau corff.

Daeth JECFA i'r casgliad nad yw asid ffwmarig yn peri pryder o ran genowenwyndra, carsinogenedd, na gwenwyndra atgenhedlol a datblygiadol.

Cyfeirnod:Panel EFSA ar Ychwanegion Bwyd a Ffynonellau Maetholion a Ychwanegir at Fwyd. (2014). Barn Wyddonol ar ail-werthuso asid fumarig (E 297) fel ychwanegyn bwyd. EFSA Journal, 12(6), 3727. doi: 10.2903/j.efsa.2014.3727

Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau UDA. (2019). CFR - Cod Rheoliadau Ffederal Teitl 21. Adalwyd o https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1091

Cydbwyllgor Arbenigwyr FAO/WHO ar Ychwanegion Bwyd. (2017). Gwerthusiad diogelwch rhai ychwanegion bwyd. Adalwyd o http://www.fao.org/3/ca0386en/ca0386en.pdf

Tagiau poblogaidd: powdr asid fumaric, gweithgynhyrchwyr powdr asid fumaric Tsieina, cyflenwyr, ffatri